โซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟตปราศจากน้ำ

โซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟต anhydrous เป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่นที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารที่มีเชื้อในการอบ มันเป็นการผสมผสานระหว่างโซเดียมอลูมิเนียมและไอออนฟอสเฟตและมักจะติดป้ายว่า "Salp" ในรายการส่วนผสม มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายรวมถึงการผสมเค้กขนมปังและบิสกิตเพื่อช่วยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นและกลายเป็นปุย โซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟตปราศจากน้ำโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยโดย FDA และถือเป็นส่วนผสมที่ปลอดภัยในอาหาร อย่างไรก็ตามมีการเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพเมื่อบริโภคในจำนวนมากเช่นความเสียหายของไตและโรคกระดูกพรุน

โซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟต anhydrous เป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตรโมเลกุล NA3AL3 (PO4) 4 มันเป็นผงผลึกสีขาวที่ใช้กันทั่วไปเป็นตัวแทนที่มีเชื้อในผงการอบและเป็นตัวทำให้เสถียรในผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตเซรามิกแก้วและเป็นสารหน่วงไฟ โดยทั่วไปแล้วโซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟตจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตามการบริโภคสารประกอบนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความทุกข์ในทางเดินอาหารและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ