DSP disodium phosphate CA: 7558-79-4

สูตรโมเลกุล ： NA ₂ HPO ₄
น้ำหนักโมเลกุล ： 358.0
หมายเลข CAS: 7558-79-4
Einecs no.: 231-448-7

อักขระ

คริสตัลสีขาว; ความหนาแน่น: 1.52; ละลายในน้ำ ไม่ละลายในเอทานอล

อาหารเกรดอาหาร DSP (disodium phosphate) เป็นผงผลึกสีขาวที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดเป็นสารที่มีเชื้อและเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับยีสต์ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตชีสแปรรูปผักกระป๋องและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

โดยทั่วไปแล้ว Disodium phosphate ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นตัวแทนบัฟเฟอร์และในการบำบัดน้ำในฐานะตัวแทนการกักเก็บ

เมื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร disodium phosphate สามารถช่วยป้องกันการเน่าเสียปรับปรุงพื้นผิวและเพิ่มรสชาติ มันมักจะใช้ร่วมกับสารเติมแต่งอาหารอื่น ๆ เช่นโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่มีเชื้อในขนมอบ

โดยรวมแล้ว DSP เกรดอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ