disodium phosphate dsp anhydrous dodecahydrate

สูตรโมเลกุล ： NA ₂ HPO ₄
น้ำหนักโมเลกุล ： 358.0
หมายเลข CAS: 7558-79-4
Einecs no.: 231-448-7

อักขระ

คริสตัลสีขาว; ความหนาแน่น: 1.52; ละลายในน้ำ ไม่ละลายในเอทานอล

Disodium phosphate dodecahydrate (DSP) เป็นผงผลึกสีขาวที่มีสูตรเคมี Na2HPO4 · 12H2O มันมักจะใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารตัวแทนบัฟเฟอร์และตัวแทนอิมัลชัน DSP ยังใช้ในการผลิตปุ๋ยผงซักฟอกและสารเคมีบำบัดน้ำ ในอุตสาหกรรมอาหารมันถูกใช้เพื่อปรับค่า pH ของอาหารแปรรูปและเพื่อป้องกันการแข็งตัวของโปรตีนนมในการทำชีส โดยทั่วไปแล้ว DSP ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) เมื่อใช้ตามแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตที่ดี

Disodium Hydrogen Phosphate หรือที่เรียกว่าโซเดียมฟอสเฟต dibasic เป็นผงผลึกสีขาวที่มีสูตรเคมี NA2HPO4 มันเป็นเกลือที่ละลายน้ำได้และใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวแทนบัฟเฟอร์อิมัลซิไฟเออร์และสารหนา นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตปุ๋ยผงซักฟอกและสารเคมีบำบัดน้ำ Disodium Hydrogen Phosphate ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดย FDA และโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) สำหรับใช้ในอาหาร อย่างไรก็ตามการบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่นความเสียหายของไตและความดันโลหิตสูง