โพแทสเซียม tripolyphosphate KTPP 95% CAS: 13845-36-8

สูตรโมเลกุล ： K ₅ P ₃ O ₁₀
น้ำหนักโมเลกุล ： 448.35
หมายเลข CAS: 13845-36-8
Einecs no.: 237-574-9

อักขระ

ลักษณะ： ผงสีขาว;
จุดหลอมเหลว: 620 ~ 640 ° C;
ความหนาแน่นจำนวนมาก: 1.07 g /cm3; ละลายในน้ำ (140g/100ml)

โพแทสเซียม tripolyphosphate เป็นสารเติมแต่งเกรดอาหารที่ใช้เป็น sequestrant, emulsifier และ stabilizer ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มันเป็นผงสีขาวที่ละลายได้ในน้ำและมีค่า pH 9-10

โพแทสเซียม tripolyphosphate มักใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและการเก็บรักษาความชื้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสและโยเกิร์ตเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกแคลเซียมและปรับปรุงพื้นผิวของพวกเขา

นอกจากนี้โพแทสเซียม tripolyphosphate ยังใช้ในผักและผลไม้กระป๋องเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีและรักษาพื้นผิวของพวกเขา นอกจากนี้ยังใช้ในขนมอบเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและอายุการเก็บรักษา

โดยทั่วไปแล้วโพแทสเซียม tripolyphosphate ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยหน่วยงานกำกับดูแลเช่นองค์การอาหารและยาและหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป อย่างไรก็ตามการบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาไต