pyrophosphate เกรดอาหาร tetrapotassium

อาหารเกรดอาหาร tetrapotassium pyrophosphate (TKPP) เป็น สารเติมแต่งอาหาร ฟอสเฟตและ ฟอสเฟตด้วยผงสีขาวผลึกที่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร มันเป็นเกลือโพแทสเซียมของไพโรฟอสเฟตซึ่งเป็นสารประกอบที่มีสองกลุ่มฟอสเฟตเชื่อมโยงกัน TKPP มักใช้เป็น sequestrant, emulsifier และ dispersant ในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย

TKPP ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของมันฝรั่งและเพื่อปรับปรุงพื้นผิวของชีสแปรรูป นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อปรับปรุงความสามารถในการถือน้ำซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียความชื้นในระหว่างการปรุงอาหาร TKPP ยังใช้ในการอบผงเพื่อช่วยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นและในอาหารทะเลกระป๋องเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึก struvite

TKPP ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) เมื่อใช้ตามแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตที่ดี อย่างไรก็ตามการบริโภค TKPP ที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในทางเดินอาหารและอาจทำให้ปัญหาไตที่มีอยู่รุนแรงขึ้น เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอาหารทั้งหมดสิ่งสำคัญคือการใช้ TKPP ในการดูแลและปฏิบัติตามแนวทางที่แนะนำทั้งหมดสำหรับการใช้งาน

Tetrapotassium pyrophosphate (TKPP) เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรเคมี K4P2O7 มันเป็นผงผลึกสีขาวที่ละลายได้ในน้ำ TKPP ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็น sequestrant, emulsifier และตัวแทนบัฟเฟอร์ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมผงซักฟอกเป็นผู้สร้างเช่นเดียวกับในการบำบัดน้ำเป็นสารยับยั้งการกัดกร่อน

TKPP ถือเป็นสารเคมีเกรดอุตสาหกรรมซึ่งหมายความว่ามีการผลิตและขายในปริมาณมากสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรม โดยทั่วไปจะผลิตผ่านปฏิกิริยาของกรดฟอสฟอริกที่มีโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ สารละลายที่ได้จะถูกระเหยไปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ TKPP ที่เป็นของแข็ง

TKPP เป็น sequestrant ที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งหมายความว่ามันสามารถผูกกับไอออนโลหะและป้องกันไม่ให้พวกเขาทำปฏิกิริยากับสารประกอบอื่น ๆ สถานที่ให้บริการนี้ทำให้มีประโยชน์ในการใช้งานอุตสาหกรรมที่หลากหลายรวมถึงการแปรรูปอาหารการบำบัดน้ำและการตกแต่งด้วยโลหะ